Partez à la découverte du cru Boutenac, la seule appellation communale des Corbières, dans l’Aude. Autour de son cépage roi, le carignan, et d’un terroir de galets roulés, les 30 caves et domaines livrent des vins à l’élégance rare.

Boutenac, un cru du Languedoc pas comme les autres

Dernières étapes dans l’élaboration d’un vin, la clarification et la stabilisation de nos cuvées s’opèrent avant la mise en bouteille de ces dernières. Découvrons les rouages de la fin de l’élevage jusqu’au tirage.

Clarification, stabilisation et mise en bouteille

Une Marianne, rouge, verte ou bleue, ornant la coiffe des bouteilles de vins, cette capsule appelée CRD représente bien plus que le visage de la France. Focus sur son rôle et sa signification. 

La capsule CRD, à quoi ça sert ?

Partez à la découverte du vignoble et des vins de Gaillac avec Toutlevin entre focus pédagogique et œnotourisme de cette région à visiter absolument !

Les vins de Gaillac, un vignoble avec un grand « G »

Botrytis, passerillage, vins de glace, mutage… Il existe de nombreuses méthodes permettant d’obtenir des vins doux. Découvrez leurs particularités.

Qu’est-ce qu’un vin doux ?

Comme un concert ou un théâtre, toute vinification est une interprétation. De plus en plus sollicité par de nombreux producteurs, l’amphore en terre cuite en fait partie et offre des particularités intéressantes qui peuvent modifier le profil gustati...

La vinification et l’élevage en amphore

La vinification et l’élevage en amphore : une pratique remise au goût du jour ?

Partez à la découverte de l’appellation Madiran et de son cépage emblématique, le Tannat. Autrefois jugés rustiques, les vins ont changé de profil sous l’impulsion d’une nouvelle génération et d’une prise de conscience collective. 

Madiran, un vignoble en plein renouveau

Madiran, la seconde peau du tannat

L’Alliance des Récoltants, ce sont 32 vignerons de 21 appellations bordelaises engagés dans l’expression du terroir et la préservation de l’environnement, qui ont décidé de se réunir sous une même bannière. Découvrez leur histoire et leurs vins....

L’Alliance des Récoltants : des vignerons bordelais engagés

L’Alliance des Récoltants, des vignerons bordelais de caractère et engagés

Vin au mode d’élaboration ultra-minutieux, le rosé dévoile de multiples facettes aux 4 coins du vignoble français. Qu’il soit sec ou tendre, aérien ou plus structuré, on peut le boire dans l’année ou bien le garder 2 à 3 ans ou plus.

Quels sont les grands styles de vins rosés ?

Des cépages plus exotiques, des cahiers des charges plus flexibles, des vins plus excentriques sont autant de conséquences pouvant être liées au changement climatique. 

Changement climatique : quels impacts sur le vin de demain ?

Changement climatique, quels impacts sur la vigne et le vin de demain ?

Le vocabulaire du vin est parfois difficile à comprendre pour les novices. Découvrez ce qu’est un vin rond et dans quelles appellations dénicher ce style de crus.

Qu’est-ce qu’un vin rond ?

En Bretagne, le changement climatique est synonyme d’opportunités pour des viticulteurs audacieux. Le vignoble, qui grandit de jour en jour, voit également fleurir de nombreux projets prometteurs.

La renaissance du vignoble breton

La biodiversité représente les différentes formes de vie de notre planète tels que les êtres humains, la faune, la flore, les micro-organismes. Elle est indispensable à la filière vigne et vin et on vous explique pourquoi sur Toutlevin.

La biodiversité : un indispensable de la filière vigne et vin

Pourquoi la biodiversité est-elle indispensable à la filière vigne et vin ?

Préparez en quelques minutes ces délicieux amuse bouches afin d’épater vos invités ! D’un côté une brochette tiède où le chorizo apporte tout son piquant, de l’autre une salade fraiche et acide pour emporter les papilles ! 

Duo d'amuse-bouches : Crevettes et salade haricots coco

Duo d'amuse-bouches : brochettes de crevettes à l'ail et salade de haricots coco aux coques

Un Blanc de blancs est réalisé uniquement à partir de raisins blancs tandis qu'un Blanc de noirs est élaboré uniquement à partir de raisins noirs. Apprenez les différences et les secrets de ces champagnes...

Champagne : êtes-vous Blanc de blancs ou Blanc de noirs ?

Champagne, êtes-vous plutôt Blanc de blancs ou Blanc de noirs ?

Les auxiliaires de la vigne sont les organismes vivants indispensables à la vigne et à la protection de l'environnement.

Qui sont les auxiliaires de la vigne ?

Du 5ème au 18ème siècle, ce sont les moines, ces vignerons-nés, qui ont développé, structuré et sauvegardé la civilisation du vin. Une histoire riche, qui suit le fil des siècles mais qui s’interrompt avec la Révolution Française. 

Les moines, ces grands producteurs de vin

Saviez-vous qu’il existe 5 types de bouchon pour sceller les bouteilles de vin ? Découvrez leurs atouts, leurs limites et leurs enjeux pour déterminer vos préférences.

Le bouchon a-t-il une influence sur le vin ?

Partez à la découverte des Grés de Montpellier, dénomination géographique de l’appellation Languedoc en passe de devenir AOC à part entière. 58 producteurs y délivrent des vins rouges à la signature saline et aux tanins soyeux et élégants. 

Les Grés : l’identité des vins de Montpellier

BIB, canette, bouteille : quels sont les avantages de chaque contenant pour le vin ?

BIB, canette, bouteille : quels vins pour quels contenants ?

A l’occasion de la Journée Internationale des Droits des Femmes, découvrez 5 initiatives et associations mettant en avant les femmes de la filière vin. 

Les initiatives qui soutiennent les femmes du vin

Partez à la découverte de l’AOP Patrimonio, la première appellation corse reconnue en 1968, qui regorge de trésors autour de deux cépages emblématiques : le Nielluciu pour les vins rouges et le Vermentinu pour les vins blancs. 

Vins corses : focus sur l'AOP Patrimonio

Le saviez-vous ? La vie monastique a largement contribué au développement du vignoble français. Et sur l’île Saint-Honorat, dans la baie de Cannes, l’Abbaye de Lérins perpétue cette tradition en produisant des vins uniques au monde. 

Abbaye de Lérins : des vins monastiques et insulaires

Œnologue et sommelier, des métiers du vin qui font rêver. Entre production de vin et maîtrise des arts de la table et de la dégustation, faisons la lumière sur ces deux belles professions complémentaires et démêlons le vrai du faux.

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