Quelle carafe choisir pour servir votre vin ? Verre ou cristal, forme design, classique, ou traditionnelle, le choix de votre accessoire de service dépend de l’âge de votre vin. 

Quelle forme de carafe choisir pour votre vin ?

Focus sur le fonctionnement des caves coopératives vinicoles : Toutlevin vous explique quelles sont leurs forces, pourquoi certaines ne sont plus en activité et surtout, comment les réhabiliter.

Coopératives vinicoles : force ou faiblesse ? 

Mais qu'est-ce que c'est vin de déviant ? Découvrons ensemble en quoi consistent les déviations organoleptiques dont il est question quand on parle de vin déviant et surtout comment les éviter.

Qu’est-ce qu’un vin déviant ?

Partez à la découverte des vins du Jura et de leur incroyable diversité avec ses 5 cépages (Poulsard, Pinot Noir, Trousseau, Chardonnay et Savagnin) et ses 7 appellations répandues sur 2000 hectares de vignes, soit 0.2% du vignoble français. 

Le Jura : une destination qui a la cote

Saviez-vous que l’on utilisait des jarres, des œufs et des amphores pour faire du vin ? Sont-ils les nouveaux jouets des vinificateurs ? Quels intérêts ces contenants ont-ils sur les qualités du vin ?

Jarres, amphores : quels sont les nouveaux jouets des vinificateurs ?

Jarres, œufs, amphores : les nouveaux jouets des vinificateurs ?

Caractérisée par une seconde fermentation en bouteille appelée prise de mousse, la méthode traditionnelle ou champenoise est à l’origine de nos chers vins effervescents. Focus sur un procédé qui mérite d'être connu. 

Qu’est-ce que la méthode traditionnelle ou champenoise ?

Partez à la découverte des Coteaux Champenois, appellation reconnue en 1974, et qui consacre l’histoire de la viticulture champenoise sur les vins tranquilles avant la naissance du Champagne au 19ème siècle. 

La Champagne, le nouvel eldorado des vins tranquilles ?

Connaissez-vous les seconds vins ? Ces cuvées originaires de Bordeaux sont une occasion rêvée de s’initier au monde des grands crus avec un budget limité. Pour accompagner votre repas ou combler vos proches : elles sont idéales pour les fêtes de fin ...

En cadeau ou à table, misez sur les seconds vins à Noël !

Les vins Bee friendly sont élaborés dans le souci de la préservation des abeilles: 

Les vins Bee Friendly : des vins qui protègent les abeilles

Partez à la découverte du Rosé des Riceys, reconnu appellation depuis 1947 et situé au cœur de la Côte des Bar, au sud de la Champagne méridionale. Elaboré à partir de pinot noir et obligatoirement millésimé, ce vin tranquille est un rosé de garde à ...

Le Rosé des Riceys, prestige et rareté en Champagne

Le tonneau en chêne joue un rôle important sur le goût du vin. La chauffe du bois, le choix de la tonnellerie, la taille du fût ou encore son âge sont des critères de choix essentiels et déterminants. Focus sur ces différentes caractéristiques. 

Le choix du fût peut-il modifier le goût du vin ?

Le choix du fût peut-il modifier considérablement le goût du vin ?

Les néo-vigneronnes et néo-vignerons ont décidé de changer de vie sur un coup de tête plus ou moins réfléchi. Pourquoi cette profession fait-elle rêver ? Quels sont les vignobles qui ont la cote ? Quelles sont les difficultés rencontrées ?

Qui sont les néo-vigneronnes et néo-vignerons ?

Quand il s’agit de déboucher une bouteille lors d’un apéro dînatoire entre amis ou pour ravir un met délicat, comme une association terre et mer, un vin rouge léger est de rigueur. Mais comment fait-on un vin rouge léger ?

Comment fait-on un vin rouge léger ?

Le classement des Grands Crus de Saint-Émilion a été dévoilé : il consacre pour cette édition 85 propriétés. Découvrez-les après un bref retour sur ses origines.

Le classement des vins de Saint-Émilion 2022

Quel est le rôle des levures en vinification ? Que sont les levures indigènes et exogènes ? Pourquoi doit-on choisir entre ces 2 camps ?

Vous êtes plutôt levures indigènes ou exogènes ?

Les Côtes-du-Rhône et la protection de l’environnement : découvrez deux marques de vin rouge largement engagées dans la transition écologique.

Le futur de la viticulture entre production biologique et raisonnée

Production biologique et raisonnée, le futur de la viticulture

Partez à la découverte de l’appellation Ventoux, reconnue AOC depuis 1973. Grâce aux influences du mont Ventoux, son climat tardif et un encépagement propice, elle offre des vins d’une fraîcheur incomparable en Vallée du Rhône. 

L'AOC Ventoux, la nouvelle locomotive de la Vallée du Rhône

Comment se décide la date des vendanges ? Connaissez-vous les éléments déterminants à prendre en compte pour la définir ? 

Comment décider de la date des vendanges ?

Primeurs 2021, retrouvez les notes de Bernard Burtschy : Si vous aimez les vins frais et digestes, le millésime 2021 est pour vous et ils pourront être dégustés relativement rapidement.

Bordeaux - Primeurs 2021 par Bernard Burtschy

Tout près de Bordeaux, dans le vignoble de Bergerac, une appellation confidentielle se démarque par sa production de vins doux frais et élégants. Découvrez l’histoire de Rosette, son terroir et ses cuvées étonnantes.

Connaissez-vous l’AOC Rosette ?

Feuilles qui tombent, grappes desséchées, blocage des maturités et perte de récolte, autant de conséquences observées cette année suite aux épisodes exceptionnels de canicule. Découvrons les conséquences au chai et les moyens de lutte engagés au vign...

2022, l’année « coup de chaud » pour la vigne

la Bourgogne ne se résume pas à ses appellations divines mais hors de prix ! Les Hautes-Côtes de Beaune et les Hautes-Côtes de Nuit tirent leur épingles du jeu en produisant des cuvées de pinot noir et de chardonnay empreintes de fraîcheur.
Prenez de...

Panorama sur les Hautes-Côtes de Nuits et les Hautes-Côtes de Beaune

Appellations des Hautes-Côtes de Nuits et des Hautes-Côtes de Beaune : panorama sur deux appellations de la Bourgogne régionale

Précis, écologique et respectueux, le travail du cheval dans les vignes permet de valoriser la production et offre de nombreux avantages en matière de viticulture. État des lieux des bénéfices de cette pratique agricole ancestrale. 

Le cheval dans les vignes : une pratique agricole ancestrale

Le cheval dans les vignes : la renaissance d’une pratique agricole ancestrale aux bénéfices multiples

L’aptitude au vieillissement n’est pas l’apanage des vins rouges. Découvrez dans quelles appellations vous rendre pour déguster des blancs de garde, ainsi que les facteurs qui leur permettent de résister à l’épreuve du temps.

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