AOC/AOP : Cour-Cheverny
Région : Vignoble de la vallée de la Loire

Au sein de la Sologne viticole, l'appellation d'origine contrôlée Cour-Cheverny est répartie sur un vignoble confidentiel de 60 hectares seulement, sur le territoire de 11 communes. Réservée exclusivement à la production de vins blancs issus d'un cépage que l'on ne trouve qu'ici, le Romorantin.

L'histoire de cette appellation toute particulière remonte à François Ier. La tête couronnée possédait une résidence dans la ville de Romorantin à laquelle il était très attaché. C'est pourquoi il y a introduit 80 000 plants d'un cépage bourguignon qui, plus tard, prit finalement le nom de la commune. Celui-ci trouve dans cette région les conditions idéales à son développement. Une particularité qui explique que ce soit le seul endroit en France et dans le monde où il est cultivé de manière significative.

Enclavée dans la zone géographique de l'appellation Cheverny, Cour-Cheverny profite d'un climat océanique tempéré apporté par les grandes masses d'eau environnantes. Le terroir est sillonné par trois vallées, la Bièvre, le Beuvron et le Cosson. Il est complété d'une majorité de sols sablo-argileux, ou calcaires en fonction des endroits. Un seul et unique cépage est autorisé dans le cahier des charges, le Romorantin. Il offre d'incroyables vins blancs secs, fleurons des crus de Loire, et de rares cuvées provenant de baies récoltées à surmaturité.