AOC/AOP : Côtes-de-Bordeaux-Saint-macaire
Région : Vignoble de Bordeaux

Sur les coteaux de la rive droite de la Garonne, Côtes-de-Bordeaux Saint-Macaire est la seule appellation bordelaise de vins moelleux bénéficiant de coteaux avec une exposition plein sud. Le vignoble s’étend sur dix communes du canton de Saint-Macaire, dans l’Entre-Deux-Mers. Sur ses 50 hectares de superficie, 43 sont dédiés au blanc doux et le reste à une production de blanc sec plus confidentielle.

Les vins de l’appellation étaient extrêmement réputés à l’époque du Moyen-Âge. Ils répondaient alors au nom plus simple de vins de Saint-Macaire. Aujourd’hui encore, la région regorge de merveilles architecturales, vestiges d’une histoire ancienne et particulièrement riche. On peut ainsi y découvrir le domaine de Malagar, qui fût autrefois habité par François Mauriac, ou le château de Malromé, dernier domicile du célèbre peintre Toulouse-Lautrec. Enfin, la visite peut se terminer au cœur de Saint-Macaire. Érigée par les romains, elle était un port stratégique et fût plus tard particulièrement chérie par les anglais qui lui ont accordé le titre de ville royale d’Angleterre en 1341.

Ici, les vignes de Sauvignon Blanc, de Sémillon et de Muscadelle profitent de sols d’argiles, de calcaires et de sables selon les endroits, dans un climat océanique tempéré. L’appellation impose, pour sa production de vins moelleux, une récolte manuelle par tries successives, une vinification traditionnelle et un élevage de 10 à 18 mois.