AOC/AOP : Côte-de-Beaune
Région : Vignoble de Bourgogne

En Côte d'Or, l'appellation Côte-de-Beaune s'étend sur un vignoble de 400 hectares. Il est courant que les vins blancs et rouges issus de sa production affichent sur leur étiquette le nom du climat dont ils proviennent.

L'appellation d'origine contrôlée Côte-de-Beaune fût officiellement reconnue en 1936, à l'instar de sa voisine l'AOC Côte de Beaune-Villages. Elle représente, au niveau du territoire, la partie la plus élevée de Beaune, le Sermon sur la Montagne. Ce qui la différencie principalement de Côte de Beaune-Villages est le fait qu'elle soit dédiée uniquement à l'aire de la commune de Beaune. La seconde, elle, provient de diverses communes de la région des Côtes de Beaune, lesquelles sont toujours précisées sur la bouteille.

Le vignoble, qui s'étend sur le territoire de la commune de Beaune, profite de ces coteaux composés de pentes douces et d'épandages graveleux. Les expositions y sont variées, en fonction des zones géographiques, et le versant est riche en calcaires. Ainsi, les vins issus de ces divers climats bourguignons offrent différentes expressions des cépages cultivés ici. C'est pourquoi il est d'usage de préciser le nom du climat sur l'étiquette. Outre les emblématiques Pinot Noir et Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Gris sont autorisés dans la limite de 15% dans chaque parcelle. Le climat de l'appellation est continental.