AOC/AOP : Clos-des-Lambrays
Région : Vignoble de Bourgogne
Avec son vignoble de 8,70 hectares, l'appellation Clos des Lambrays s'est imposée comme un cru incontournable de la Côte de Nuits. Avec le Clos de la Roche, le Clos de Tart et le Clos Saint-Denis, elle fait partie des quatre clos du village de Morey-Saint-Denis reconnus en grand cru.
Les premières traces du Clos des Lambrays apparaissent dès le XIVe siècle. A l'instar d'autres prestigieuses régions viticoles de Bourgogne, il était à l'époque en partie la propriété de l'abbaye de Cîteaux. Intégralement enclos dans des murs, il est la parfaite démonstration de ces fameux climats qui ont fait la réputation des appellations bourguignonnes. En effet, le Clos des Lambrays se compose d'un ensemble de parcelles situées sur le territoire de trois lieux-dits : Les Larrets, Les Bouchots et Les Meix Rentiers. L'appellation d'origine contrôlée a obtenu une reconnaissance officielle en 1981.
Cette multitude de parcelles induit une grande variété de terroirs. Ainsi, on trouve un méso climat singulier au nord du lieu-dit Les Bouchots. Il s'avère plus frais que le climat continental baignant le reste de l'appellation. Il en est de même au niveau des sols. Si les marnes dominent les hauteurs des coteaux, plus bas c'est une terre argilo-calcaire qui prend le dessus. Les cépages autorisés dans l'aire d'appellation sont le Pinot Noir, le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Gris