AOC/AOP : Clos-de-vougeot ou clos-vougeot
Région : Vignoble de Bourgogne

Répondant également au nom de Clos Vougeot, l'appellation Clos de Vougeot est l'une des plus réputées de la Côte de Nuits. Son vignoble, entièrement dédié à la production de vins rouges, s'étend sur une superficie de 51 hectares.

L'histoire du Clos de Vougeot est intrinsèquement liée à celle de l'abbaye de Cîteaux. En effet, ce n'est que peu de temps après la création de cette dernière (1098) que les moines ont acquis quelques parcelles sur la commune de Vougeot. Comme la communauté ecclésiastique a pu le faire dans d'autres régions viticoles bourguignonnes, elle va tirer parti du potentiel extraordinaire de ce terroir. Ainsi, un mur est construit pour délimiter le clos, et il est rapidement accompagné d'une cuverie. L'abbaye en restera la seule propriétaire jusqu'en 1789 et la Révolution Française. Il sera alors saisi et vendu aux enchères, avant de connaître plusieurs propriétaires, et d'être finalement morcelé. Aujourd'hui ils environ 80 à se le partager, tandis que le château appartient à la Compagnie des Chevaliers du Tastevin. L'obtention de l'appellation d'origine contrôlée, elle, date de 1937.

Concernant les sols du clos, on trouve, de manière générale, une dominante d'argiles, bien que les hauteurs soient plus riches en pierres. Dans ce climat continental, les cépages autorisés par l'aire d'appellation sont le Pinot Noir, le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Gris (dans la limite de 15% dans chaque parcelle pour les trois derniers).