AOC/AOP : Beaune
Région : Vignoble de Bourgogne

Considérée comme la capitale des vins de la Bourgogne, la ville de Beaune donne son nom à cette appellation située au cœur du vignoble des Côtes de Beaune. Sa superficie recouvre 410 hectares de vignes.

Ici, la culture de la vigne est très ancienne. En effet, elle est citée dès 570 dans les écrits de Grégoire de Tours, et les ducs de Bourgogne ont fait de sa production un emblème de la Bourgogne dès le Moyen-Âge. A l’époque on l’appelle le Pinot Vermeil et on apprécie son caractère et sa complexité aromatique. Ce savoir-faire, cultivé depuis des siècles et transmis de génération en génération, a forgé la réputation internationale des crus issus de Beaune. Preuve de cette notoriété incroyable, la célèbre vente annuelle des Hospices de Beaune, la plus grande vente aux enchères vinicole du monde. La reconnaissance officielle de l’appellation a eu lieu en 1936.

Le vignoble est réparti sur le territoire de la commune de Beaune. Ses sous-sols sont très riches en marnes et calcaires sur les coteaux, avant de laisser plus de place aux marnes en descendant et, finalement, un mélange de marnes et argiles en pied de coteau. Le terroir est complété par un climat continental. On retrouve ici le Pinot Noir et le Chardonnay et, dans la limite de 15% au sein de chaque parcelle, le Pinot Blanc et le Pinot Gris.