recette
Velouté de Butternut aux graines de courge
- Ingrediens
- 1 courge Butternut (1,4 kg environ)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon
- 1 tige de céleri branche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 400 ml de bouillon de volaille
- 6 cuillères à café de graines de courge
- 6 cuillères à café de crème fleurette
Epluchez l'oignon et ciselez-le.
Lavez la tige de céleri et émincez-la.
Epluchez la courge Butternut et coupez-la en morceaux grossiers.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Faites-y revenir les dés d'oignon et de céleri pendant 5 minutes.
Ajoutez les cubes de butternut et mouillez avec le bouillon de volaille.
Cuisez à couvert pendant 30 minutes puis mixez. Goûtez et si besoin ajoutez une pincée de sel.
Servez et dans chaque assiette, ajoutez une cuillère à café de crème fleurette et saupoudrez d'une cuillère à café de graines de courges. Si vous aimez un peu plus de peps, n'hésitez pas à ajouter à cette préparation une pointe de piment de Cayenne.
Lisez les conseils d'accords mets et vins de notre article Que boire avec un velouté de butternut ?