recette
Raclette
- Ingrediens
- 800 g de pommes de terre
- 800 g de fromage à raclette
- Jambon blanc
- Jambon cru (Savoie, Bayonne, Serrano)
- Viande des grisons
- Coppa
- Pancetta
- Rosette
- Saucisson sec
- Speck
- Bacon
- Chorizo etc…
- Oignons grelots
- Cornichons
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau frémissante salée (on appelle cette cuisson "en robe des champs").
Pendant ce temps, couper le fromage en tranches de 3 mm d’épaisseur
Disposer la charcuterie sur un plat et les oignons et cornichons dans des petits bols.
Faire fondre les tranches de fromage à l’aide d’un appareil à raclette et ses poêlons.
Et après, toutes les écoles sont bonnes ! Dans son assiette, verser le fromage fondu sur les pommes de terre ou garnir son poêlon de charcuterie et / ou pomme de terre surmonté de fromage et faire fondre l'ensemble avant de le verser dans son assiette.
Selon goûts, réhaussez le tout avec les quelques oignons grelots et quelques cornichons et le tour est joué ! Dans tous les cas, le régal est assuré ! Bon appétit !
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