recette
Perdreau rôti
Cuisinez simplement ce plat ancestral de gibier à plumes. Les perdreaux rôtis bardés de lard se marient parfaitement aux arômes de la sauce au calvados.
15 min
15 min
4 personnes
Par La rédaction de toutlevin et PLUS !
- Ingrediens
- 4 perdreaux
- 4 bardes de lard
- 4 cuillerées à soupe de Calvados
- 120 g de beurre demi-sel
- sel et poivre
Préchauffez le four à 210°C.
Coupez dans le beurre 4 morceaux de 20 g chacun, introduisez-les dans les perdreaux, salez et poivrez.
Entourez-les d’une tranche de lard, ficelez-les et enfournez-les 15 minutes.
Une fois cuits, déglacez le plat de cuisson avec le Calvados et nappez les perdreaux de cette sauce.
Votre Perdreau rôti est terminé...