recette
Mijoté de poulet au gingembre
- Ingrediens
- 6 blancs de poulet
- 50 g de gingembre frais
- 30 cl de sauce soja
- Un peu de farine
- 2 morceaux de sucre
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 bouquet de basilic frais
- Riz (sauvage blanc...)
Couper les filets de poulets en gros cubes. Les enrober dans la farine puis retirer le surplus.
Sur feu doux, faire revenir les dés de poulet farinés dans une cocotte en fonte avec l'huile d'olive.
Ajouter le gingembre pelé et coupé en fine lamelle puis saler et poivrer légèrement.
Quand le tout est bien doré, ajouter la sauce soja avec le sucre et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.
Accompagner avec du riz sauvage ou du riz blanc parsemé de basilic ciselé.
Pour les amateurs de vin blanc, un vin d'Alsace de type Riesling sec : son acidité et ses notes citronnées équilibrent le soja et le sucre tout en soulignant le gingembre et le basilic.
Pour ceux qui préfèrent le vin rouge, un vin léger de type Pinot Noir est idéal car ses tanins fins et son fruit frais respectent le poulet et s’accordent à l’umami du soja sans durcir le plat.