recette
Huîtres au champagne
Cuisinez de délicieuses huîtres au champagne facilement grâce à notre recette idéale pour les repas de fêtes !
20 min
10 min
4 personnes
Par La rédaction de toutlevin et PLUS !
- Ingrediens
- 4 douzaines d'huîtres
- ¼ l de Champagne
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 échalotes
- 60 g crème fraiche
- le jus d’un citron
- sel et poivre
Ouvrir les huîtres et réserver leur eau. Laver et garder les coquilles.
Faire revenir les échalotes hachées et les laisser réduire avec le champagne, ajouter les jaunes d'œufs, le citron, la crème fraiche et une cuillère à soupe d'eau.
Mélanger, saler et poivrer.
Laisser épaissir le mélange à feu doux.
Pendant ce temps, faire pocher les huîtres dans leur eau, les mettre ensuite dans leurs coquilles et les dresser sur un plat allant au four.
Napper les huîtres avec la sauce et enfourner en position grill 3 minutes à 180°C.
Pour déguster vos huîtres, suivez les conseils de notre article Quels vins boire avec les huîtres ?
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