recette
Gratin d'endives au Roquefort et aux noix
- Ingrediens
- 6 endives
- 100 g de roquefort
- 40 g de cerneaux de noix
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 1 œuf
- 50 g de gruyère râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Nettoyer les endives, couper leur base et les détailler finement dans le sens de la hauteur. Emincer l’oignon.
Faire rissoler les endives et l’oignon environ 10 minutes avec le beurre dans une cocotte fermée en remuant de temps en temps.
Beurrer un moule à gratin et répartir les endives et l’oignon encore chauds. Emietter le roquefort sur le dessus.
Dans un bol, mélanger la crème avec le lait, l’œuf, la noix de muscade et les cerneaux de noix concassés grossièrement.
Saler et poivrer puis recouvrir le plat à gratin de cette préparation. Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner à four chaud (180°) 30 minutes environ.
Vous pouvez accompagner votre gratin d'une belle salade verte légèrement assaisonnée.
Pour accompagner votre mets d'un verre de vin, lisez notre article dédié : Que boire avec des endives au jambon ?