recette
Salade de papaye
- Ingrediens
- 1 papaye verte
- 3 petits piments
- 3 tomates
- 1 carotte
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- 1 citron vert
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cassonade
- 60 g de cacahuètes non salées
- ½ botte de coriandre
- huile d’arachide
Peler une carotte et la râper finement.
Tailler une papaye en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines.
Enlever la peau et la râper également finement.
Réserver l’ensemble.
Déposer 2 gousses d’ail dans un bol mixeur avec 3 piments épépinés. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Déposer cette pâte dans un bol, y verser le jus d’un citron vert, 1 cuillère à café de cassonade, 3 cuillères à soupe de nuoc mam et un filet d’huile d’arachide.
Bien mélanger l’ensemble.
Laver et tailler 3 tomates en cubes.
Rassembler dans un saladier la carotte râpée, la papaye râpée, les tomates en cubes puis y verser la sauce.
Servir la salade assaisonnée dans 4 bols et la recouvrir de 60 g de cacahuètes concassées et d’½ botte de coriandre hachée.
Déguster bien frais.
Retrouvez tous nos conseils pour un accord mets et vin réussi !