recette
Galette des rois allégée post-fêtes
- Ingrediens
- 2 pâtes feuilletées
- 30cl de lait
- 15 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 90 g d’amandes en poudre
- 2 œufs
- 1 gousse de vanille
- 50 g de beurre
- 1 œuf battu pour dorer
Dans une casserole, mélanger les œufs, la farine et le sucre. Ajouter progressivement le lait puis la gousse de vanille fendue. Chauffer le mélange à feu doux. Quand le mélange bout, retirer la casserole du feu puis ajouter le beurre. Incorporer la poudre d'amande.
Laisser le mélange refroidir.
Déposer une pâte feuilletée sur une plaque. Etaler la crème en veillant à laisser 2 cm de libre sur tout le pourtour.
Couvrir de la seconde pate feuilletée et souder les deux en pressant légèrement.
Dorer généreusement à l’œuf battu.
Faire cuire à 180°c pendant 25 à 30 minutes.
Astuce : n’oubliez pas d’insérer la fève avant de recouvrir de la deuxième pâte feuilletée !
Un dessert un peu sucré, frangipane oblige, que nous vous proposons d'accompagner avec un blanc sec de caractère ! Lisez aussi notre article dédié : Que boire avec une galette des rois ?
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