AOC/AOP : Volnay
Région : Vignoble de Bourgogne

Réservée exclusivement à la production de vins rouges, l'appellation Volnay a grandement participé à la réputation prestigieuse de la Côte de Beaune. Son vignoble s'étend sur une superficie de 210 hectares, dont 144 classés en premier cru.

L'histoire du village de Volnay remonte au Moyen-Âge, lorsqu'il fût construit autour du château des anciens comtes de Bourgogne. Ces derniers y possédaient déjà un vignoble, qu'ils conserveront même après leur déménagement dans la ville de Dijon. S'il ne reste plus de traces de ce majestueux château, le vignoble, lui, est toujours présent et a acquis au fil des siècles une incroyable notoriété. Il a notamment connu une belle impulsion sous l'influence des abbayes de Maizières et Saint-Andoche d'Autun. La consécration finale est apparue en 1937 avec la reconnaissance officielle de l'appellation d'origine contrôlée.

Le territoire de l'appellation s'étend sur les communes de Volnay et de Meursault. Les climats y ont été découpés et classifiés en fonction des reliefs, de la diversité géologique et de la diversité des sols. On y trouve, en fonction des zones géographiques, des calcaires, des bancs schisteux et des sols graveleux. Dans ce climat continental, on cultive les cépages suivants : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris.