IGP : Vallée du Paradis
Région : Vignoble du Languedoc-Roussillon
Dans la région du Languedoc, l’indication géographique protégée Vallée du Paradis étend son vignoble sur le territoire de douze communes. Sous ce nom enchanteur se trouvent des vins rouges, blancs et rosés.
Ses paysages variés font la part belle aux reliefs. En effet, elle est séparée de la mer Méditerranée et de l’étang de Leucate par une chaîne de collines appartenant au massif des Corbières. A l’instar de la plupart des vignobles languedociens, son histoire remonte à l’Antiquité puisque ce sont les romains qui ont fait prospérer cette région. Si de multiples mythes et légendes entourent son nom, il en a tout de même un qui revient plus souvent. Il se raconte qu’il y a très longtemps cette vallée fût miraculeusement la seule épargnée par une terrible épidémie. Elle devint ainsi la vallée du Paradis et fût enclavée jusqu’au XIXe siècle, lorsqu’une véritable route fût construite pour s’y rendre. Elle aida grandement le développement du vignoble local et la commercialisation des vins.
Très variés, les sols offrent cependant une dominante de schistes, calcaires et argiles. Dans ce climat méditerranéen, de nombreux cépages différents sont cultivés : Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault, Fer Servadou, Grenache Noir, Malbec, Lledonner Pelut, Mourvèdre, Counoise, Morrastel, Rivairenc, Syrah, Terret Noir, Pinot Noir, Bourboulenc, Chardonnay, Chenin, Clairette Blanche, Grenache Blanc, Grenache Gris, Maccabeu, Marsanne, Mauzac, Muscat à Petits Grains, Tourbat, Carignan blanc, Piquepoul, Rolle (Vermentino), Roussanne, Terret Blanc, Viognier.