AOC/AOP : Rosé des Riceys
Région : Vignoble de Champagne

Au sein du département de l’Aube, l’appellation d’origine contrôlée Rosé des Riceys s’étend sur le territoire de huit communes. Elle représente un vignoble d’une superficie de 350 hectares exclusivement dédié à la production de vin rosé.

Si la zone géographique est vaste, la récolte des raisins est limitée à la seule commune des Riceys. En effet, les vins proviennent uniquement de parcelles sélectionnées avec soin, c’est-à-dire les plus élevées et les plus ensoleillées. Originaux et rares, les rosés des Riceys ont su se forger une solide réputation depuis des siècles. En effet, ils étaient déjà très appréciés du souverain Louis XIV. Le roi, qui ne tarissait pas d’éloges à leur sujet, participa grandement à leur notoriété. L’appellation d’origine contrôlée a été officiellement reconnue dès 1947.

L’appellation Rosé des Riceys est caractérisée par des sols dits du Kimméridgien particulièrement riches en calcaires. Ils ont un fort pouvoir drainant et, couplés à l’excellente exposition qui caractérise la zone, offrent au Pinot Noir un environnement idéal. Seul cépage autorisé par le cahier des charges de l’appellation, il bénéficie d’une maturation lente et optimale grâce à cette géologie favorable et au climat continental qui règne. Autant d’éléments qui aboutissent à des vins rosés authentiques et réputés.