AOC/AOP : Premières-Côtes-de-Bordeaux
Région : Vignoble de Bordeaux

Au sud de Bordeaux, dans la région de l'Entre-Deux-Mers, l'appellation Premières Côtes de Bordeaux s'étend sur 103 hectares de vignobles sur les coteaux de la rive droite de la Garonne. Elle est dédiée exclusivement à la production de vins blancs doux.

L'appellation, qui a été considérée très vite comme un haut lieu de la viticulture bordelaise, tire son nom de son terroir. Située au sommet des collines dominant Bordeaux, elle fût d'abord appelée Grandes Côtes, avant de devenir définitivement Premières Côtes de Bordeaux. Cet emplacement privilégié en fit également un secteur de choix pour la bourgeoisie bordelaise qui aimait s'y établir, en particulier les personnalités ayant fait fortune grâce au commerce du vin avec les Antilles et les Amériques. Témoins de ce passé prestigieux, les folies, ces demeures majestueuses et stupéfiantes édifiées au XVIII^e siècle, peuplent les paysages de la région.

Ici, le climat océanique tempéré s'accompagne d'un microclimat particulier qui, conséquence des masses d'eau environnantes, favorise la création de brouillards nocturnes. Ces derniers sont connus pour aider au développement du botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui provoque une grande concentration en sucres des baies. Une particularité qui explique sa spécialisation dans les vins blancs moelleux. Sur ces terres argilo-calcaires, on trouve trois cépages : le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle.