AOC/AOP : Morey-Saint-denis
Région : Vignoble de Bourgogne

Au sein de la Côte de Nuits, l’appellation d’origine contrôlée Morey-Saint-Denis est issue du territoire de la seule commune du même nom. Son vignoble s’étend sur une superficie de 95 hectares, dont 41 classés en premier cru.

C’est dès le Moyen-Âge que les qualités viticoles du village de Morey-Saint-Denis sont reconnues. A partir de cette époque, il sera sur l’égide de grandes communautés ecclésiastiques : l’abbaye cistercienne de Tart, puis l’abbaye de la Bussière-sur-Ouche. Mais ce ne seront pas les seules à s’intéresser à cette région pleine de potentiel. Ainsi, les seigneurs de Vergy et les grandes familles bourguignonnes d’alors y ont possédé et développé d’importantes propriétés viticoles. Cette riche histoire est aujourd’hui retracée à travers les différents lieux-dits rappelant la présence des anciennes maisons des chanoines de Vergy. L’appellation d’origine contrôlée fût officiellement reconnue en 1936.

Entre 220 et 280 mètres d’altitude, les sols de l’appellation Morey-Saint-Denis sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires. Les vignes, qui sont destinées à la production de vins rouges et blancs secs, profitent d’une exposition au levant. Le climat continental, qui est responsable d’une importante amplitude thermique, baigne ici les cépages emblématiques de la Bourgogne : le Pinot Noir et le Chardonnay. Le Pinot Blanc et le Pinot Gris sont également autorisés dans l’aire d’appellation.