AOC/AOP : Mazis-Chambertin
Région : Vignoble de Bourgogne

L’appellation Mazis-Chambertin fait partie, avec Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Griotte-Chambertin et Mazoyères-Chambertin, des grands crus de Chambertin. Au cœur de la Côte de Nuits, son vignoble s’étend sur une superficie de 9 hectares.

Le terme mazis désignait il y a longtemps une maison paysanne. Si ces habitations ont bien existé, elles ont été détruites au fil des siècles et il n’en reste plus de trace aujourd’hui. Les premières vignes de cette région viticole ont été plantées par les romains, avant de connaître un véritable développement dès le Vie siècle sous l’influence des communautés chrétiennes. D’importants domaines ont alors été fondés et rattachés aux abbayes. Rapidement populaires, les vins de Mazis ont été cités par Courtépée, auteur bourguignon, parmi les climats renommés. Un premier jugement de 1931 a reconnu ce patrimoine viticole, fixant ainsi les limites géographiques aux lieux-dits Les Mazis-Hauts et Les Mazis-Bas. Il servira de base à l’appellation d’origine contrôlée obtenue six ans plus tard.

De manière générale, les sols sont argilo-calcaires. On peut trouver, en fonction des zones géographiques, une plus grande proportion de limons ou de calcaire à teneur argileuse. Dans ce climat continental, le Pinot Noir règne en roi. Une suprématie qui est expliquée par la production de l’appellation, uniquement dédiée aux vins rouges. Sont également autorisés le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Gris (15% maximum dans chaque parcelle).