Trio d'amuses bouches
Retrouvez notre trio d'amuses bouches idéal pour vos apéritifs faits maison : samoussas au chèvre et pignon, madeleines aux lardons et mini rouleaux de printemps aux crevettes. Des recettes faciles, rapides et gourmandes à partager en début de repas.
Samoussas chèvre-pignons et crème montée au miel
Petits triangles croustillants, ces samoussas au chèvre associent fondant, croquant et une touche de sucré avec la crème montée au miel. De quoi revisiter cet incontournable de l'apéritif.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes
- 10 feuilles de brick
- 1 buche de chèvre
- 50g de pignons de pin
- 20cl de crème entière
- 1 cuillère à soupe de miel
La recette
1- Découper les feuilles de brick en 4 bandes.
2- Faire griller les pignons de pin dans un peu de beurre.
3- Déposer une demie tranche de buche de chèvre et quelques pignons sur la bande de feuilles de brick et faire le pliage en triangle.
4- A côté, réaliser une crème montée en ajoutant le miel.
Madeleines de lardons
Moelleuses et dorées, ces madeleines salées aux lardons et fromage apportent une petite note rustique et conviviale à votre apéritif. Très facile à préparer, elles peuvent se déguster encore tièdes.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes
- 150g de farine
- 3 œufs
- 100g de beurre fondu
- ½ sachet de levure chimique
- 150g de lardons
- 2 poignées d’emmental
- Sel
- poivre
La recette
1- Mélanger la farine, les œufs, la levure et le beurre fondu.
2- Ajouter le fromage râpé et les lardons préalablement revenus dans une poêle sans matière grasse.
3- Faire cuire vos madeleines entre 15 et 20 minutes à 180°C
Minis rouleaux de printemps
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Frais et légers ces minis rouleaux de printemps apportent une touche exotique à votre plateau d'amuses bouches.
Les ingrédients pour 6 personnes
- 10 galettes de riz
- 100g de vermicelle de riz
- 10 crevettes
- 1 poignée de cacahuètes non salées
- Quelques feuilles de menthe
- Sauce soja salée ou sucrée
La recette
1- Faire cuire 3 minutes le vermicelle dans de l'eau bouillante.
2- Humidifier les galettes de riz une par une et déposer un peu de vermicelle au centre.
3- Ajouter une crevette, quelques cacahuètes et une feuille de menthe.
4- Réaliser des rouleaux en pliant les extrémités de la galette et en roulant du bas vers le haut. Veiller à bien serrer.
5- Servir avec de la sauce soja sucrée ou salée, suivant les goûts.
Accord mets et vins
Sur ces mets à déguster du bout des doigts, Toutlevin & PLUS vous recommande des vins effervescents frais et fruités : un Crémant de Bordeaux ou un Crémant d'Alsace ou pourquoi pas un Cava espagnol.