recette
Butter chicken
- Ingrediens
- 500g de blancs de poulet
- 50 g de yaourt nature (ou yaourt grec)
- 3 gousses d’ail
- 3 cuillères à café de garam masala
- 3 cuillères à café de curcuma
Couper 500 g de blancs de poulet en cubes. Les déposer dans un saladier puis y ajouter 150 g de yaourt nature, 1 gousse d’ail écrasée, 1 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de paprika moulu.
Presser un citron jaune et ajouter le jus au poulet mariné. Saler et poivrer puis bien mélanger.
Filmer le saladier puis réserver au frais pendant une heure minimum.
Pendant ce temps-là, tailler 2 oignons jaunes en fines lamelles. Les faire revenir dans une large poêle avec une belle cuillère à café de beurre.
Pour les accords mets et vins avec votre butter chicken, optez pour un Riesling (sec à légèrement tendre) : la fraîcheur équilibre la crème et accompagne très bien les épices.
Gewurztraminer : ses notes d’épices et de fruits exotiques font un duo très naturel avec le plat.
Chenin (sec ou demi-sec) : bel équilibre entre tension et rondeur.