recette
Velouté de potimarron
Préparée en un temps record, cette recette de velouté de potimarron est onctueuse et réconfortante.
- Ingrédients
- 1 potimarron (750 g)
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 600 ml de lait
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 pointe de couteau de cannelle
- 6 cuillères à café de graines de courge
- Quelques feuilles de thym
Lavez bien le potimarron. Ôtez-en les extrémités mais ne le pelez pas, ce n'est pas nécessaire. Lavez-le soigneusement et coupez-le en gros cubes d'environ 3 cm de côté. Épluchez l'oignon et ciselez-le finement.
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les dés d'oignon pendant 5 minutes le temps qu'ils blondissent. Ajoutez les cubes de potimarron, le cube de bouillon de volaille, la cannelle et mouillez avec le lait.
Laissez mijoter une vingtaine de minutes, le temps que le potimarron cuise. Passez ensuite au blender ou au mixeur plongeant et servez. Ajoutez dans chaque assiette, une cuillère à café de graines de courge (dans les épiceries biologiques) et quelques feuilles de thym.
Et pour plus de gourmandise ou un repas plus festif, vous pouvez ajouter à ce velouté une Saint Jacques snackées.
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