recette
Velouté de poivrons au fromage de chèvre
Changez les saveurs de votre velouté avec notre recette de velouté cuisiné aux poivrons et agrémenté de fromage de chèvre pour la touche fraîcheur.
- Ingrédients
- 2 oignons
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- 2 boites de poivrons rouges grillés conserve (580 g en tout)
- 2 boites de 400 g de tomates pelées
- 100 ml de bouillon de volaille reconstitué avec un cube
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Pour servir :
- 1 fromage de chèvre frais type Chavroux
Pelez la gousse d'ail et les oignons et ciselez-les. Lavez la branche de céleri et coupez-la en dés.
Versez l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y blondir les cubes d'oignon, d'ail et de céleri pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez les poivrons égouttés, les tomates pelées et leur jus et le bouillon de volaille. Salez légèrement et ajoutez le cumin.
Laissez cuire une quinzaine de minutes puis mixez à l'aide d'un blender.
Servez, et dans chaque assiette, ajoutez l'équivalent d'une cuillère à café (ou à soupe si vous êtes gourmand) de fromage de chèvre frais.
Toulevin vous propose d'associer cette recette avec un bon vin blanc de type Chenin.
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