recette
Tuiles aux amandes
Avec peu d’ingrédients, préparez de délicieuses tuiles aux amandes ! Délicates en bouche, ces tuiles sauront sans mal se faire une place lors de vos desserts, goûters et pauses café.
- Ingrédients
- 125 g de sucre glace
- 100 g d’amandes effilées
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Faire fondre 30 g de beurre et le laisser refroidir.
Dans une jatte, déposer 2 blancs d’œufs. Les battre légèrement avec un fouet jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Ajouter alors 125 g de sucre glace, le beurre, 100 g d’amandes effilées ainsi qu’une cuillère à café d’extrait de vanille.
Réserver la préparation au frais pendant au moins une heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Au bout d’une heure de pause, ajouter 30 g de farine à la préparation précédente.
Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
Déposer des petits tas de pâte espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Les tuiles doivent être dorées.
A la sortie du four les déposer délicatement sur un rouleau à pâtisserie pour qu’elles prennent une forme incurvée.
Laisser refroidir.
Les décoller en prenant soin de ne pas les casser.
Déguster avec un thé ou un café.
Pour déguster vos tuiles aux amandes, vous pouvez opter pour un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un vin blanc moelleux de Bordeaux. Ces vins offrent une douceur qui complète bien la texture croustillante et le goût sucré des tuiles aux amandes.
Pour les amateurs de vin rouge doux comme un Porto ou un Banyuls. Ces vins rouges offrent des notes fruitées et une douceur qui se marient harmonieusement avec les amandes et le sucre des tuiles.
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