recette
Trilogie de minis cannelés salés
Changez les habitudes et déclinez le classique cannelé bordelais en version salée pour un trio d'apéritif : lardons & emmental, chorizo & tomates séchées et courgette, feta & menthe.
- Ingrédients
- 100 g de lardons
- 80 g d'emmental râpé
- 100 g de chorizo
- 80 g de tomates séchées
- 1 grosse courgette
- 80 g de féta
- 3 branches de menthe
- Sel et poivre du moulin
- 3 jaunes d'œufs
- 3 œufs
- 90 g de beurre
- 150 g de farine
- 75 cl de lait
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole faire bouillir le lait avec le beurre. A part, dans un saladier, mélanger les œufs, les jaunes d'œufs ainsi que la farine. Battre afin d'obtenir une pâte homogène. Ajouter le lait chaud avec le beurre. Mélanger. Saler et poivrer selon les goûts.
Découper la courgette en petits cubes et la faire revenir à la poêle dans un peu d'huile neutre.
Séparer la pâte dans trois bols différents.
Dans le premier déposer les lardons et l'emmenthal, bien mélanger.
Dans le deuxième, le chorizo découpé en petits cubes et les tomates séchées ciselées.
Dans le troisième, la courgette cuite, la feta émiettée et les feuilles de menthe ciselées.
Mettre les différentes pâtes dans des moules à minis cannelés. Faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C.
Délicieux à l'apéritif !
Pour un apéritif réussi, Toutlevin vous recommande des vins d'apéritif de type rosé Côte de Provence, rouge fruité (à servir un peu frais) ou bien des boissons aromatisées à base de vin
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