recette
Tarte à la rhubarbe
Réalisez rapidement une tarte à la rhubarbe facile et peu coûteuse qui associe à merveille sucré et légère acidité. Un véritable régal pour tous.
- Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 500 g de rhubarbe
- 100 g de cassonade
- 30 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 15 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, étaler la pâte dans un moule à tarte beurré.
Eplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux.
A l'aide d'un fouet, mélanger l'œuf et la cassonade.
Ajouter la maïzena et la crème en mélangeant bien.
Fendre la gousse de vanille puis gratter les graines afin de les ajouter à la préparation.
Déposer les morceaux de rhubarbe dans le fond de la tarte et verser la préparation sur le dessus.
Enfourner 35 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.
Voici nos conseils d'accords mets et vins avec lesquels sublimer votre tarte à la rhubarbe :
- Un Vouvray moelleux ou demi-sec : la douceur et l’acidité du Chenin blanc soulignent l’acidulé de la rhubarbe. L’équilibre entre sucre et fraîcheur apporte de la rondeur au dessert et une vivacité.
- En Loire, les Coteaux du Layon : un vin moelleux avec ses notes de miel et de fruits mûrs. Parfait pour apporter de la douceur à la rhubarbe.
- Riesling d'Alsace : les arômes de fruits confits et la trame acidulée de ce cépage s’harmonisent bien avec la rhubarbe.
- Pour les amateurs de vin rouge, un Pinot Noir léger de Bourgogne, Alsace, ou Sancerre rouge : un vin peu tannique et fruité qui s’adapte à la fraîcheur de la rhubarbe.
- Et pour ceux qui préfèrent les bulles : un vin effervescent demi-sec comme un Crémant de Loire ou un Champagne demi-sec. La bulle et la légère sucrosité créent un contraste pétillant et gourmand avec l’acidité de la rhubarbe.
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