recette
Tarte à l'ail
Sublimez votre repas avec notre délicieuse tarte à l'ail et au chèvre. Fusion parfaite de saveurs rustiques, cette recette facile ravira vos papilles. Essayez-la !
- Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 3 têtes d’ail
- ½ verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de thym séché
- 250 g de chèvre frais
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche entière épaisse
- Sel et poivre du moulin
- huile d’olive
Préchauffez le four à 180°C.
Faire cuire une pâte feuilletée à blanc. Pour cela, la dérouler dans un plat à tarte puis la piquer avec une fourchette. La recouvrir de papier cuisson puis y verser des pois chiche secs (ou des billes de céramique). Faire cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Puis réserver hors du four.
Éplucher et dégermer l’ensemble des gousses de 3 têtes d’ail. Puis déposer les gousses d’ail dans un grand volume d’eau bouillante pendant 3 minutes.
Les essorer puis les déposer dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive.
Faire revenir les gousses pendant 5 minutes puis verser ½ verre de vin blanc, ½ verre d’eau, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de thym séché. Laisser le liquide s’évaporer et laisser cuire jusqu'à ce que les gousses soient tendres.
A part, battre 4 œufs avec 20 cl de crème liquide entière épaisse et 250 g de fromage de chèvre frais. Saler et poivrer selon les goûts.
Déposer les gousses d’ail dans le fond de la tarte puis recouvrir du mélange œufs / chèvre frais.
Enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°C.
Déguster avec une salade verte.
Du vin blanc sec type Sancerre ou Sauvignon au rouge léger type pinot noir : Autant d'accords à retrouver dans notre article Que boire avec une tarte à l'ail ?
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