recette
Tajine de bœuf aux abricots et pois chiches
Cuisinez facilement un tajine de bœuf savoureux aux abricots et aux pois chiches grâce à notre recette idéale pour les amateurs de plats sucrés salés.
- Ingrédients
- 900 g de bœuf
- 250 g d'abricots secs
- 200 g de pois chiches en boite
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de piment doux
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de paprika
- 30 g de pignons de pin
- 1 bouquet de coriandre
- menthe fraîche
- 5 cl de sauce tomate
- huile d'olive
- ½ verre d'eau
- sel et poivre
Laisser tremper les abricots secs pendant 1 heure dans de l'eau tiède.
Couper le bœuf en dés, éplucher et émincer les oignons et l'ail puis les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter la viande et la faire dorer.
Insérer petit à petit les épices et mélanger.
Verser ½ verre d'eau et ajouter la sauce tomate et les abricots secs. Faire cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Ajouter les pois chiches et remuer 5 minutes.
Avant de servir, disperser un peu de coriandre hachée et de menthe fraiche sur la préparation, ainsi que quelques pignons.
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