recette
Steak tartare
Le plat typique des brasseries et bistrots français. Simple à réaliser, goûtu et peu calorique, le steak tartare légèrement relevé s’accordera parfaitement avec une belle salade.
10 min
1 personne
Par la rédaction
- Ingrédients
- 1 steak haché frais du boucher
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 trait de sauce Worcestershire
- ½ cuillère à café de moutarde
- ½ cuillère à café d’oignons hachés
- ½ cuillère à café de persil haché
- ½ cuillère à café de Tabasco
- 1cuillère à café d’huile d’olive
- paprika
- sel et poivre
Versez le jaune d'œuf dans une assiette creuse et ajoutez la moutarde, mélangez en insérant l'huile petit à petit.
Émulsionnez le jaune, la moutarde et l'huile façon mayonnaise. Ajoutez les condiments et les épices.
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Versez le ketchup, la sauce Worcestershire et quelques gouttes de Tabasco puis mélangez l'ensemble afin d'obtenir une sauce homogène.
Mélangez le steak à cette sauce, salez et poivrez.
Votre Steak tartare est terminé…
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Publié , par La rédaction