recette
Souris d'agneau confite au citron
Cuisinez ce mets acidulé de souris d’agneau confite au citron avec Toutlevin. Ici, la fraîcheur du citron vient stimuler la tendresse de la viande d’agneau pour en dévoiler toute la générosité.
- Ingrédients
- 4 souris d'agneau
- 4 oignons
- 6 citrons non traités
- 2 carottes
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de miel
Dans une cocotte en fonte, faites dorer les souris d’agneau avec l’huile d’olive.
Prélevez le zeste d’un citron, émincez les oignons et coupez les carottes en rondelles.
Ajoutez à la cocotte le zeste, les oignons, les carottes, le miel, le jus d’un citron et 5 citrons coupés en quartiers.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 2h30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Servez bien chaud accompagnée d’une purée de pommes de terre.
Vous pouvez lire les conseils donnés dans notre article Que boire avec une Souris d'Agneau ? pour accorder votre plat avec un vin.
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