recette
Soupe de poulet thaï
Préparez en quelques minutes une soupe de poulet thaï pour faire voyager vos invités ! Cette préparation nécessite beaucoup d’ingrédients mais peu de travail !
- Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- 500 ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon de volaille
- ½ poireau
- 150 g de brocolis
- 1 oignon blanc
- 1 bâton de citronnelle
- 1 cm de gingembre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de sauce nems
- Sel et poivre du moulin
- 200 g de nouilles de riz
- ½ botte de coriandre
- 1 citron vert
- Huile d’arachide
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer 500 g de blanc de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les arroser d’huile d’arachide. Saler et poivrer puis enfourner pour 25 minutes.
Faire chauffer un grand volume d’eau salée puis y faire cuire 200 g de nouilles de riz.
Pendant ce temps, verser un généreux filet d’huile d’arachide dans un grand faitout. Déposer un oignon blanc ciselé, et 150 g de brocolis en fleurettes.
Laver et hacher un poireau et l’ajouter dans le faitout. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Verser alors 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à soupe de nuoc mam et 1 cuillère à soupe de sauce pour nems. Peler 1 cm de gingembre puis l’écraser au presse-ail. Peler et ciseler un bâton de citronnelle et l’ajouter également.
Verser 1 grand verre d’eau et émietter un cube de bouillon de volaille. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en prenant soin de remuer régulièrement.
Une fois le poulet cuit, l’émincer finement en tranches. Déposer ces tranches dans la soupe. Verser enfin 500 ml de lait de coco.
Déposer les nouilles de riz cuites. Puis servir aussitôt en parsemant au dernier moment les assiettes de coriandre et en pressant un peu de jus de citron vert.
Déguster bien chaud.
Afin équilibrer les notes épicées et la fraîcheur du plat, veuillez opter pour un vin blanc sec de type Riesling d’Alsace ou un Pinot Gris d’Alsace.
En vin rouge, vous pouvez miser sur un Pinot Noir ou un Gamay, deux vins doux et légers, peu tanniques qui sauront sublimer votre soupe de poulet thaï.
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