recette
Soupe au potiron
Cuisinez facilement et à moindre cout ce plat traditionnel et sain de la saison automnale. Vous réconforterez tous vos convives avec cette belle soupe de potiron.
- Ingrédients
- 1/4 de potiron
- 8 pommes de terre
- 50 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
- 200 g de crème fraîche
- noix de muscade
- persil
- sel et poivre.
Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Couper la pulpe en gros morceaux. Eplucher les pommes de terre.
Faire cuire 20 minutes les pommes de terre et le potiron à l’eau ou à la vapeur. Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.
Passer potiron et pommes de terre ensemble au mixeur en ajoutant au fur et à mesure le bouillon.
Verser le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
Aux premiers bouillons, retirer la soupe et servir dans une soupière avec du persil grossièrement haché.
Conseil : servir avec du fromage râpé et des petits croûtons.
Votre soupe au potiron est prête à être dégustée ? Accordez-la avec des vins de qualité avec notre article Quels vins boire avec les soupes ?
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