recette
Saumon au gingembre et au citron
Cuisinez très facilement cette recette de saumon où le citron associé à la coriandre et au gingembre va parfaitement s’accorder et équilibrer la puissance de ce poisson.
- Ingrédients
- 4 darnes de saumon
- 1 échalote
- 50 cl de vin blanc sec
- 5 cl de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- 12,5 cl de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Dans une cocotte huilée faites revenir les darnes de saumon à feu vif, puis réservez-les.
Pelez et émincez les échalotes puis faites-les revenir avec le vin blanc. Ajoutez ensuite le jus de citron, la coriandre et le gingembre. Laissez mijoter encore 5 minutes.
Ajoutez la crème fraîche juste au moment de servir et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
Au moment de dresser les assiettes, nappez les darnes de sauce.
Suggestion : servez avec du riz et des petits légumes (carottes, pommes de terre, petits pois, haricots verts).
Votre saumon au gingembre et au citron est prêt ? Dégustez-le avec un vin de notre article : Quels vins boire avec des pavés de saumon ?
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