recette
Sardines grillées
Quoi de plus estival que des sardines grillées au barbecue ou à la plancha ? Pour davantage de goût, je propose une marinade très facile à réaliser, qui épatera facilement vos convives.
- Ingrédients
- 1 kg de sardines
- 1 branche de romarin
- 1 citron jaune
- 2 pincées de cumin en poudre
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Écailler 1 kilo de sardines puis les vider en gardant les têtes.
Les plonger dans de l’eau claire puis les rincer soigneusement. Les égoutter puis les déposer dans un plat à larges rebords.
Effeuiller une branche de romarin puis déposer les brins sur les sardines.
Ajouter 2 pincées de cumin en poudre.
Presser un citron puis verser le jus sur les poissons.
Ajouter un généreux filet d’huile d’olive.
Saler et poivrer selon les goûts.
Laisser mariner pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps de pause, faire griller les sardines au barbecue ou à la plancha.
Les accompagner d’une piperade ou de légumes grillés.
Astuce : la marinade peut être adaptée sur d’autres poissons comme le maquereau ou le bar !
Et pour une sélection adaptée des vins, lisez notre article Quels vins avec des sardines grillées ?
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