recette
Sandre au beurre blanc
Apprenez à réaliser un beurre blanc parfait grâce à notre recette et associez-le avec le sandre, ce poisson à la chair généreuse.
5 min
10 min
4 personnes
Par la rédaction
- Ingrédients
- 4 pavés de sandre
- 2 échalotes
- 50 cl vin blanc
- 1 dl crème fraîche
- 200 g de beurre
- sel et poivre
Hachez les échalotes et faites-les blondir quelques minutes.
Ajoutez le vin blanc, laissez réduire et ajoutez la crème fraîche.
Laisser réduire de nouveau.
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Baissez le feu et insérez petit à petit le beurre bien frais en petits dés en fouettant énergiquement.
Ne surtout pas faire bouillir ! Puis réservez.
Pendant ce temps, faites cuire les filets de sandre dans un peu de beurre en commençant par le côté où il y a la peau.
Salez, poivrez et nappez la sauce sur les pavés.
Votre Sandre au beurre blanc est terminé…
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Publié , par La rédaction