recette
Rognons sautés au vin jaune
Préparez facilement cette belle recette d’abats et faites découvrir à vos convives les rognons de veau sautés à la poêle juste relevés par une bonne persillade.
20 min
20 min
4 personnes
Par la rédaction
- Ingrédients
- 800g de rognons de veau
- 100 g de beurre
- 2 verres de vin jaune
- 2 cuillères de farine
- 1 oignon
- 4 pommes de terre
- persil
- sel
- poivre
Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Coupez les rognons en morceaux et retirez le gras.
Faites-les revenir 5 minutes à feu vif dans une poêle avec 50g de beurre et les oignons.
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Retournez-les fréquemment.
Ajoutez un peu de farine, puis mouillez avec le vin jaune.
Quand les rognons sont cuits, ajoutez le reste de beurre et le persil.
Servez avec des pommes de terre et une poêllée de champignons.
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Publié , par La rédaction