recette
Riz cantonnais
Direction les pays asiatiques avec cette recette ultra simple de riz cantonais ! En plat complet ou en accompagnement de nem, cette recette sera à coup sûr appréciée.
- Ingrédients
- 300 g de riz basmati
- 1 carotte
- 150 g de petits pois surgelés
- 2 belles tranches de jambon blanc
- 2 œufs
- 6 crevettes cuites (facultatif)
- 1 oignon nouveau
- Sauce soja
- Sauce nems
- Huile neutre (type pépins de raisin)
- Sel et poivre du moulin
Faire cuire 300 g de riz basmati dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 11 minutes.
Peler et tailler en tout petits dés une carotte et un oignon nouveau (seulement le bulbe).
Faire chauffer un wok avec un filet d’huile neutre. Y déposer les légumes et les faire revenir pendant quelques minutes.
Tailler deux tranches de jambon blanc en fines lamelles. Réserver.
Dans un bol, casser deux œufs et les battre à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer puis les faire cuire en omelette dans une poêle.
La déposer sur une assiette et la tailler en bandes fines.
Décortiquer 6 crevettes cuites puis les tailler en petits tronçons.
Faire cuire quelques minutes 150 g de petits pois surgelés.
Verser le riz cuit dans le wok contenant les légumes. Ajouter les dés de jambon, les lanières d’omelette, les petits pois et les crevettes. Mélanger l’ensemble.
Assaisonner de sauce soja (salée ou sucrée selon les gouts), ainsi que d’une cuillère à soupe de sauce nem.
Saler et poivrer si besoin puis recouvrir le riz cantonnais des tiges de l’oignon nouveau préalablement ciselées.
Déguster chaud.
Pour sublimer les notes de votre riz cantonnais, optez pour un Chardonnay du Pays d’Oc non boisé avec ses arômes de fruits blancs et sa fraîcheur.
Accord rosé ? Misez sur un Côtes de Provence rosé. Sa finesse et sa légèreté se marient avec la variété de légumes, l'œuf et les crevettes.
Et pour d'autres recettes faciles et gourmandes, visitez notre rubrique dédiée !