recette
Pigeon aux olives
Préparez en un tour de main ce pigeon aux olives avec notre recette facile ! Les olives apportent cette note d’amertume pour un mets aux saveurs originales et détonantes. Le met idéal pour une soirée d’hiver au coin du feu.
10 min
50 min
6 personnes
Par la rédaction
- Ingrédients
- 3 gros pigeons
- 60 g de beurre
- 1 dl de vin blanc sec
- 12 petits oignons
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- 200 g de petites olives de Nice
- 1 feuille de laurier
- feuilles de thym
- sel
- poivre
Dorez les pigeons 25 minutes avec du beurre dans une cocotte en les retournant régulièrement sur toutes les faces.
Salez et poivrez.
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Ajoutez ensuite les oignons, le laurier, le thym et le vin, laissez mijoter 5 minutes et insérez les olives et le Cognac.
Laissez cuire encore 20 minutes.
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Publié , par La rédaction