recette
Petit salé aux lentilles
Idéale pour les soirées fraîches et les envies de réconforts épicuriens, cette recette de petit salé aux lentilles est délicieuse et très facile à réaliser.
- Ingrédients
- 1 kg de petit salé
- 600 g de lentilles vertes
- 4 saucisses de Montbéliard
- 2 carottes
- 2 gros oignons
- 4 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Dessaler la viande en la faisant tremper 2h dans l’eau froide. Changer l’eau au bout d’une heure.
Égouttez la viande et faites-la revenir dans un faitout, couvrez-la avec de l’eau, salez, poivrez et laissez mijoter 2h à feu doux.
Pendant ce temps, coupez les carottes en rondelles et piquez les oignons de clous de girofle. Mélangez avec le bouquet garni et les lentilles. Recouvrez d’eau et faites cuire 20 minutes dans une cocotte minutes.
Une fois la viande cuite, égouttez-la et découpez-la en morceaux. Ajoutez-les aux lentilles dans la cocotte minutes. Piquez les saucisses et insérez-les aussi avec 2 verres du bouillon de viande. Laissez cuire 30 minutes à feu doux.
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