recette
Patate douce rôtie parmesan et ail
Préparez un repas savoureux et végétarien avec ces patates douces rôties au parmesan et à l’ail.
- Ingrédients
- 4 patates douces de taille moyenne
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de parmesan en copeaux
- 2 gousses d’ail
- ½ botte de persil
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 2 pincées de curry de Madras
Laver soigneusement 4 patates douces de taille moyenne puis les tailler en 2 dans le sens de la longueur.
A l’aide de la pointe d’un couteau, quadriller la chair des patates douces puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Saler, poivrer et saupoudrer de 2 pincées de curry de Madras.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un bol verser 100 g de parmesan râpé. Ajouter ½ botte de persil ciselé et un généreux filet d’huile d’olive. Peler et hacher deux gousses d’ail et les ajouter au bol. Bien mélanger. Déposer délicatement cette préparation sur chaque face de patate douce.
Enfourner pour 30 minutes (prolonger la cuisson plus longtemps si nécessaire - pour vérifier, enfoncer la pointe d'un couteau au centre de chaque 1/2 patate douce).
A la sortie du four, déposer 50 g de copeaux de parmesan sur les patates douces et servir aussitôt avec une salade composée ou des tagliatelles fraîches.
Pour davantage de gourmandise, on peut ajouter quelques graines de grenade au moment du service, plaisir des yeux garanti !
Pour accompagner votre patate douce rôtie au parmesan et à l'ail, optez pour un vin blanc Chardonnay boisé : sa rondeur et son acidité équilibreront la douceur des patates et du parmesan. Vous pouvez aussi partir en Côtes-du-Rhône avec un vin blanc dont les notes florales et la texture complèteront les saveurs grillées du plat.
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