recette
Œuf cocotte à la truffe
- Ingrédients
- 4 gros œufs extra frais
- 30 g de truffe
- 15 cl de crème liquide
- 60 g de beurre
- Muscade
- Sel
- Poivre
- Pain de campagne
Préchauffer le four à th 6 (180°).
Brosser 30 g de truffe sous un filet d’eau froide et émincer.
Beurrer 4 ramequins.
Couper vos tranches de pain de campagne en rectangles.
Faire colorer vos rectangles de pain sous le grill du four, puis les laisser tiédir.
Étaler un peu de beurre et ajouter des lamelles de truffe sur les mouillettes.
Faire bouillir 1 min 15 cl de crème liquide dans une petite casserole.
Dans chaque ramequin, mettre une cuillère à soupe de crème bouillante. Casser un œuf à l’intérieur de chacun et ajouter une noix de beurre. Saler et poivrer.
Parsemer de truffe émincée et napper de crème.
Préparer un bain-marie en versant de l’eau chaude dans un plat à four. Y installer les ramequins.
Cuire au four 6 à 8 mn, le temps que les blancs soient pris.
Sortir les ramequins du four et servir tout de suite avec vos mouillettes à la truffe.
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