recette
Mousse de cerises, coquelicot et kirsch
Soyez original et préparez notre délicieuse mousse aromatisée au coquelicot et au kirsch, garnie de cerises saroureuses.
- Ingrédients
- 500 g de cerises dénoyautées
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre glace
- 20 cl de crème liquide
- 3 blancs d'oeufs
- 4 c. à soupe de sirop de coquelicot
- 2 c. à soupe de kirsch
Dans une casserole, versez le sucre en poudre et 10 cl d'eau et portez à ébullition pendant 5 minutes.
Ajoutez les cerises et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Égouttez.
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
Dans un saladier, mélangez 2/3 des cerises à la chantilly ainsi que le sirop de coquelicot et le kirsch. Mélangez délicatement.
Ajoutez les blancs montés en neige et mélangez à nouveau.
Coupez le reste des cerises en morceaux et ajoutez la mousse. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule et réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Selon la saison, vous pouvez utiliser des cerises congelées. Dans ce cas pensez à enlever le jus issu de la décongélation.
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