recette
Merles à la façon corse
Surprenez tous vos convives en préparant des merles à la façon corse. Ces merles grillés au four forment, avec le pain et le jambon corse, un magnifique combo gourmand.
- Ingrédients
- 8 merles
- 64 bardes de lard
- 4 tranches de jambon corse
- 4 tranches de pain
- 1 verre d'eau-de-vie corse
- sel
- poivre
Saler et poivrer la viande.
Enrouler les merles avec 8 bardes de lard chacun et ficeler pour l'ensemble tienne à la cuisson.
Faire cuire 20 minutes au grill dans le four (placer le lèchefrite juste en dessous pour récupérer le gras des merles).
Déposer les tranches de jambon de Corse sur les tranches de pain et les enfourner sous les merles, sur le lèchefrite.
Une fois cuits, retirer les merles et le pain et les dresser dans un plat.
Verser l'eau-de-vie dans le lèchefrite et faire flamber.
Servir la sauce avec les tranches de pain et les merles.
Un petit verre pour déguster vos merles à la façon corse ? Découvrez nos accords mets et vins dans cet article Que boire avec du gibier ?
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