recette
Marquise au chocolat
Pourquoi ne pas finir un bon repas par un bon dessert glacé chocolaté : la marquise au chocolat sera un met idéal pour accompagner la fin de votre dégustation.
- Ingrédients
- 260 g de chocolat noir (64% de cacao)
- 180 g de beurre demi-sel tempéré
- 100 g de sucre semoule
- 5 œufs
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Et montez le blanc des œufs en neige.
D'un autre côté, battez le beurre tempéré avec le sucre.
Ajoutez les jaunes d'œuf et mélangez.
Incorporez le chocolat quand la préparation devient homogène puis insérer délicatement les blancs montés et remuez.
Couvrez le moule à cake d'une feuille sulfurisée et versez la pâte dedans.
Laissez reposer 24 heures au réfrigérateur avant de servir avec un coulis de fraises.
Votre marquise au chocolat est terminée ? Déguste-la avec les bons vins grâce aux bons conseils donnés dans notre article Quels vins boire avec un gâteau au chocolat?
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