recette
Lapin au vin d'Anjou
Cette recette de lapin au vin d’Anjou devrait en ravir plus d’un avec ses lardons, ses champignons et ses oignons grelots. Autant de saveurs du terroir qui viennent enrichir la palette gustative de ce mets français.
- Ingrédients
- 1 lapin coupé en morceaux
- 250 g d'oignons grelots
- 300 g de champignons de Paris
- 150 g de lardons
- 30 cl de vin d’Anjou
- 1 bouquet garni
- farine
- sel et poivre
Faites dorer le lapin dans une cocotte huilée 3 minutes environ, saupoudrez-le très légèrement de farine, salez et poivrez.
Baissez le feu, mouillez avec le vin d’Anjou et ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons et les oignons dans une poêle. Puis insérez-les au lapin en cocotte.
Coupez les champignons, ajoutez-les également à la préparation et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
Servez avec des tagliatelles fraîches.
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