recette
Kouglof
Réalisez simplement un merveilleux gâteau alsacien, le kouglof (ou kougelhopf de son nom d’origine) et régalez toute la famille de cette pâtisserie aux raisins secs.
- Ingrédients
- 400 g de farine
- 60 g de sucre
- 2 oeufs
- 12 cl de lait
- 160 g de beurre tempéré
- 16 g de levure de boulanger
- 8 g de sel
- 100 g de raisins secs
- amandes entières et sucre glace
Mélangez la farine, le sucre, le sel, les oeufs, le lait et la levure délayée dans un peu de lait tiède.
Une fois la pâte homogène, incorporez le beurre coupé en morceaux en battant légèrement la préparation.
Couvrez d’un chiffon humide et laissez reposer 3h.
Pendant ce temps, trempez les raisins secs dans l’eau chaude.
Beurrez le moule à Kouglof et déposez au fond de chaque rainure une amande entière.
Une fois la pâte reposée, mélangez-la de nouveau tout en ajoutant les raisins égouttés.
Versez la préparation dans le moule et laissez reposer à nouveau 1h.
Enfournez 45 minutes à 200°C.
Juste avant de servir, saupoudrez avec le sucre glace.
Votre Kouglof est terminé…
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