recette
Huîtres au champagne
Cuisinez des huîtres au champagne facilement grâce à notre recette idéale les repas de fêtes !
- Ingrédients
- 4 douzaines d'huîtres
- ¼ l de Champagne
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 échalotes
- 60 g crème fraiche
- le jus d’un citron
- sel et poivre
Ouvrez les huîtres et réservez leur eau. Lavez et gardez les coquilles.
Faites revenir les échalotes hachées et laissez-les réduire avec le champagne, ajoutez les jaunes d'oeufs, le citron, la crème fraiche et une cuillère à soupe d'eau.
Mélangez, salez et poivrez.
Laissez épaissir le mélange à feu doux.
Pendant ce temps, faites pocher les huitres dans leur eau, mettez-les ensuite dans leurs coquilles et dressez-les sur un plat allant au four.
Nappez les huîtres avec la sauce et enfournez en position grill 3 minutes à 180°C.
Pour déguster vos huîtres, suivez les conseils de notre article Quels vins boire avec les huîtres ?
Vous adorez les huîtres ? Découvrez notre rubrique dédiée !
Et pour d'autres recettes faciles et gourmandes, visitez notre rubrique dédiée !